Refrigerantes sem açúcar, chamadas de ‘diet’,
‘light’ ou ‘zero’, são comumente associadas a estratégias para evitar o ganho
de peso e são vistas como mais saudáveis que as bebidas com açúcar. Contudo,
seu consumo não garante que esse objetivo seja alcançado, de acordo com um
estudo publicado na revista científica PLOS.
Segundo especialistas da USP (Universidade de São
Paulo), da UFPel (Universidade Federal de Pelotas) e do Imperial College
London, os adoçantes artificiais presentes em alimentos não produzem efeitos
positivos comprovados no organismo e no controle do peso.
Para os pesquisadores, o problema é que, apesar de
conterem menos calorias, bebidas com adoçantes podem desencadear o consumo
compensatório de alimentos. Isso porque o sabor doce engana nosso organismo,
que perde o controle da regulação das calorias que são ingeridas e que são
gastas. Dessa forma, a sensação de saciedade que deveria ocorrer acaba não
aparecendo ou aparecendo tardiamente.
“Ao entrar em nosso organismo, o adoçante é
reconhecido pelo cérebro como ‘doce'”, explica Thiago Hérick de Sá,
pesquisador da Faculdade de Saúde Pública da USP e um dos autores da pesquisa.
“O corpo então se prepara para receber essa energia [do açúcar] que acaba
não chegando”, diz. Assim, nosso corpo continua perseguindo essas calorias
sinalizadas pelo adoçante. É aí que comemos mais.
